1페이지 내용 : 44 Weekly Education Magazine 식품공학이 어떤 학문인지 궁금하다면? 편의점에서 흔히 볼 수 있는 수많은 즉석 조 리 식품들을 떠올려보면 바로 알 수 있다. 식품공학은 식품의 원료·개발·가공·유통· 소비 등 식품에 관한 모든 것에 대한 연구를 통해 더 맛있고 몸에 좋고 편리하고 안전 한 식품을 만들어내는 학문이다. 대부분의 식품 원료가 동식물에서 유래하므로 식품 공학을 공부하려면 화학·미생물학·물리학 등의 기초과학부터 생명공학·유전공학· 전자공학·영양학·경제학 등에 이르기까지 폭넓은 분야의 지식을 필요로 한다. 식품공학과 함께 인간 생존의 필수 요소인 식품을 대상으로 하는 학문으로 식품영양 학이 있다. 식품영양학은 영양학적으로 건강한 식생활을 연구하는 데 초점을 둔다는 점에서 식품공학과 차이가 난다. 이 밖에도 식품자원경제학과 식품산업관리학과 식 품산업외식학과 식품유통학과 등 식품 관련 학과들이 다양하게 개설돼 있다. 우리가 일상에서 맛있게 먹고, 안전하고 편리하게 이용하고 있는 여러 가 지 신선 식품과 가공 식품들은 모두 식품공학자들의 끊임없는 도전으로 만들어진 것입니다. 식품공학과 진로에 관심이 있다면 더 나은 식품을 개 발하고자 하는 도전 정신, 다양한 첨단기술을 식품에 적용할 수 있는 창의 성과 응용력을 갖추도록 노력해보세요. 근래 들어 1인 가구의 증가 등과 같은 사회 변화로 인해 식생활도 많이 달 라지고 있습니다. 단순 조리 과정을 거치거나 별도 조리 없이 바로 섭취할 수 있는 형태로 제조된 HMR 가정 간편식·Home Meal Replacement 의 생산과 소비가 크게 늘어나고 있는 것을 예로 들 수 있어요. 생활 수준의 향상으로 맛있으면서도 안전하고 건강에 좋은 식품에 대한 요구도 높아지 고 있죠. 이에 따라 식품 관련 분야에서 핵심적인 역할을 담당하는 식품공 학의 중요성이 더 커지면서 식품공학과 졸업생들의 미래도 활짝 열렸습니 다._ 고려대 식품공학과 김세헌 교수 취재 백정은 리포터 bibibibi22@naeil.com 도움말 김세헌 교수 고려대학교 식품공학과 ·문갑순 명예교수 인제대학교 식품생명과학부 자료 커리어넷 학과 정보·각 대학 학과 홈페이지 지금 식품공학과는? 대학이 말하는 식품공학과 식품공학과 새로 보는 전공 적합書 & dream 꿈과 흥미, 대입과 通하다 식품에 관한 A to Z 도전 정신·창의성·응용력 있다면 OK 식품의 과거·현재·미래 고찰하는 책읽기