1페이지 내용 : 42 Weekly Education Magazine 지은이 전정희 펴낸곳 맘에드림 식품공학과 쌤과 함께! 깊이 읽는 전공 적합書 BOOKS&DREAM # 전공_적합서 # 독서 # 진로 # 식품공학과 “우리가 일상에서 맛있게 먹고, 안전하고 편리하게 이용하고 있는 여러 가지 신선 식품과 가공식품들은 모두 식품공학자들의 끊임없는 도전 으로 만들어진 것입니다. 식품공학은 원료·개발·가공·유통·소비 등 식품에 관한 모든 것에 대한 연구를 통해 더 맛있고 몸에 좋고 편리하 고 안전한 식품을 만들어내는 학문입니다. 대부분의 식품 원료가 동식 물에서 유래하므로 식품공학을 공부하려면 화학·미생물학·물리학 등 의 기초과학부터 생명공학·유전공학·전자공학·영양학·경제학 등에 이르기까지 폭넓은 분야의 지식이 필요합니다.” _ 고려대 식품공학과 김세헌 교수 본지 1015호 ‘전공 적합書’에서 발췌 “인문학적인 배경을 바탕으로 식품 관련 문제들을 알려주는 책입니다. 식품공학은 식품 산업의 이해에서 시작합니다. 식품 산업의 발전 과정 과 특성, 전망까지 청소년이 쉽게 이해하고 공감하도록 구성돼 있습니 다. 특히 음식의 소비자로서 어떤 기준과 관심으로 먹을거리 문제를 바 라봐야 할지 고민해보도록 이끕니다. 국어 교사인 지은이는 고기가 없 으면 숟가락을 들지 않는 아이들을 보면서 먹을거리 문제에 관심을 가 졌다고 해요. 그래서 십대들이 즐기는 패스트푸드와 지켜내야 할 전통 슬로푸드를 함께 이야기하죠. 책을 읽고 요즘 자신이 무엇을 주로 먹는 지 돌아보고, 그 음식의 식품공학적 문제를 제기해보는 활동을 해보는 것도 좋을 것 같습니다.”_ 자문 교사단 김용진 교사 서울 동국대학교 사범대학부속여자고등학교 백제헌 사서 교사 서울 혜성여자고등학교 우보영 교사 서울 원묵고등학교 장성민 교사 서울 선덕고등학교 전공 적합書 자문 교사단 십대들을 위한 맛있는 인문학 ONE PICK! 전공 적합書 취재 정나래 기자 lena@naeil.com 음식 문맹 벗어나 찐 맛잘알’ 거듭날 책 읽기‘